【やってみた】居酒屋の宴会プラン提案書をAIで作ってみた

居酒屋の宴会売上は「幹事さんがいかに早く・わかりやすく情報を得られるか」で決まるが、AIを使えばプロ品質の宴会プラン提案書を30分で作れる——幹事に選ばれるお店になるための具体的な方法がここにある。

実際にAIに頼んでみた

居酒屋の売上の柱の一つは宴会・コース予約だ。特に歓送迎会シーズン・忘年会シーズンは、この時期に宴会予約をどれだけ取れるかで年間売上が大きく変わる。

しかし「宴会プランをちゃんと資料にしてお渡ししたい」「幹事さんへのメールをもっと丁寧に書きたい」と思っていても、ランチからディナーまで通しで働く現場では、そのための時間がなかなか取れない。

今回私は居酒屋オーナー目線で、宴会プラン提案書・幹事向け確認メール・コース説明文の3つをAIに本気で作ってもらった。プロンプトと生成結果をそのまま公開する。

チャレンジ1：忘年会シーズン向け宴会プラン提案書（A4・1枚想定）

プロンプト全文：

居酒屋の忘年会シーズン向け宴会プラン提案書（A4・1枚）の文章を作成してください。

【店舗情報】
・業態：海鮮居酒屋（地魚メインの和食系）
・席数：最大60名（個室：10名×2部屋、半個室：20名×1部屋、掘りごたつ大広間：30名）
・場所：駅徒歩3分

【宴会プラン情報】
・スタンダードコース：4,500円（2時間飲み放題付き・10品）
・プレミアムコース：6,000円（2時間飲み放題付き・13品・刺身3種盛り追加）
・日程：11月〜12月（年明け1月も受付中）
・最低人数：8名〜
・幹事特典：幹事1名分無料（スタンダードコース限定）

【要件】
・A4・1枚に収まる文字量（見出し＋本文で700〜900字程度）
・各コースの特長・品数・価格が一目でわかる構成
・「個室対応」「幹事特典」「駅近」を強調
・「今すぐ予約したくなる」行動喚起を最後に
・ですます調・温かみのある丁寧な文体
・見出しはH2で整理

AI回答（実際の生成結果）：

今年の忘年会は、海鮮居酒屋〇〇でご一緒に。

秋刀魚・真鯛・平目……その日水揚げされた地元の鮮魚を、腕自慢のスタッフが丁寧に仕上げます。個室・半個室・大広間を完備した当店で、大切な仲間との忘年会をお手伝いします。

プランのご紹介

スタンダードコース ¥4,500（税込）／おひとり様

2時間飲み放題付き・全10品。
旬の地魚を使ったお刺身、熱々の土鍋ごはん、こだわりの〆まで、満足度の高い10品でご宴会をお楽しみいただけます。
【幹事様特典】スタンダードコースにてご予約のお幹事様1名分は無料でご招待いたします。

プレミアムコース ¥6,000（税込）／おひとり様

2時間飲み放題付き・全13品。
スタンダードコースに加え、当日の鮮魚3種盛り・名物煮込み・特選デザートが追加。特別な会にふさわしい充実の全13品コースです。

会場のご案内

最大60名様まで貸切対応可能。お気軽にご相談ください。

アクセス

〇〇駅より徒歩3分。雨の日も安心の近さです。

予約受付中：11月〜翌1月末

忘年会シーズンは早めのご予約がおすすめです。
人気の個室は土日から埋まります。まずはお電話またはWebフォームからお気軽にご連絡ください。

📞 お問い合わせ：〇〇-〇〇〇〇-〇〇〇〇
🌐 Web予約：〇〇〇〇.jp

かかった時間：約4分。感想： 表組み・見出し・幹事特典の太字強調まで全部入っている。「個室は土日から埋まります」という一文のプレッシャーも自然で、行動喚起として効いている。これをPDFに変換してメールに添付するだけで、プロ品質の提案書が完成する。印刷してカウンターに置いても使える。

チャレンジ2：問い合わせ幹事へのメール返信文

プロンプト全文：

居酒屋の宴会問い合わせに対する返信メールを作成してください。

【問い合わせ内容（幹事さんからの連絡）】
「12月の第2土曜日に会社の忘年会を予定しています。
 15名で、できれば個室希望です。予算は一人4,500〜5,000円くらいです。
 飲み放題はありますか？」

【返信の条件】
・スタンダードコース（¥4,500・飲み放題付き）が希望に合うため、ご提案する
・個室は10名×2部屋の計20名まで対応可能なので、15名なら2部屋を繋げた形で対応できる旨を伝える
・幹事特典（幹事1名無料）をさりげなくアピール
・混雑シーズンなので早めの仮予約を促す
・件名も含めて全文
・丁寧だが、過度に長くない（400字前後）
・温かみのある居酒屋らしい文体

AI回答（実際の生成結果）：

件名：【〇〇（居酒屋名）】宴会のご相談をいただきありがとうございます

〇〇様

お問い合わせいただきありがとうございます。海鮮居酒屋〇〇でございます。

12月第2土曜日、15名様での忘年会ご検討とのこと、喜んでお手伝いいたします！

ご希望の予算・人数・飲み放題の条件ですと、スタンダードコース（お一人様¥4,500・2時間飲み放題付き・全10品）がぴったりかと思います。

個室についても、10名用の個室を2部屋ご用意しており、15名様でしたらつなげてご利用いただくことができます。プライベート感たっぷりの空間でお楽しみいただけます。

また、スタンダードコースでのご予約の場合、お幹事様1名分が無料になる特典もございます。ぜひご活用ください。

12月のご予約は込み合っておりますので、ご希望の日程をお早めに仮押さえされることをおすすめします。

まずはお気軽にお電話（〇〇-〇〇〇〇-〇〇〇〇）またはご返信にてご連絡ください。スタッフ一同、〇〇様のご来店を心よりお待ちしております。

かかった時間：約2分。感想： 幹事さんへの返信メールで一番難しいのは「情報を過不足なく伝えながら、押しつけにならない」バランスだが、AIはそこをきちんと守ってくれた。「仮押さえ」という言葉で緊急性を演出している点も自然だ。

チャレンジ3：コース料理の説明文（Webサイト・メニュー表用）

プロンプト全文：

海鮮居酒屋のプレミアムコース（¥6,000・13品・2時間飲み放題）の
Webサイト掲載用コース説明文を作成してください。

【コース内容（13品）】
1. 前菜3種盛り
2. 本日の鮮魚刺身3種盛り
3. 磯あわびの酒蒸し
4. 牡蠣の土手鍋
5. 地野菜のグリル
6. 名物・金目鯛の煮付け
7. 海老の天ぷら
8. 焼き魚（当日の地魚）
9. 蛸と葱のからし酢味噌
10. 〆の鯛茶漬け
11. デザート（季節のシャーベット）
＋飲み放題（ビール・日本酒・サワー・ソフトドリンク全30種）

【要件】
・全体の説明文：250〜300字
・「海の恵み」「その日の仕入れ」「特別な夜」という感情キーワードを含める
・品数を全部説明するのではなく、ハイライト4〜5品に絞って魅力を凝縮
・読んだ人が「この値段で食べられるなら行こう」と思う表現
・ですます調

AI回答（実際の生成結果）：

その日の海からいちばん良いものだけを選んで、皆さまのテーブルへ届けます。

プレミアムコースは全13品。看板料理「金目鯛の煮付け」は、脂ののった地元産金目鯛をじっくりと炊き上げた一品で、箸を入れると身がほろほろと崩れる柔らかさです。磯あわびの酒蒸し・牡蠣の土手鍋・本日の鮮魚刺身3種盛りと、海の恵みを余すことなくご堪能いただける構成になっています。〆には鯛茶漬けをご用意。体の芯まで温まる、特別な夜の締めくくりをお楽しみください。

ビール・日本酒・サワーを含む全30種の2時間飲み放題付き。¥6,000でこの充実感、ぜひ特別な宴席にご利用ください。

かかった時間：約2分。感想： 「箸を入れると身がほろほろと崩れる柔らかさ」という食感の描写が秀逸だった。全13品を全部説明せずにハイライト4品に絞り、最後に価格で背中を押す構成も見事。このままWebサイトに掲載できる品質だ。

かかった時間と感想まとめ

忘年会シーズンに「良い宴会プランはあるのに資料がない」「問い合わせへの返信が遅れて他店に流れた」という状況は、毎年繰り返す機会損失だ。AIは「忙しい現場で手が回らないコンテンツ作業」を8分で代わりにやってくれる。宴会売上を底上げしたいなら、今日の問い合わせへの返信メール1通から始めてほしい。私でもできた。あなたもできる。

山崎恭平／AI内製化総合研究所 所長
株式会社インバウンドホールディングス専務取締役。営業と交渉の世界で成果を上げてきた一方、パソコン作業は横で支えてくれる事務方に頼りきりだった。AIの登場で、一番苦手だったパソコン作業が「自分でできる」に変わり、気づけば中小企業から上場企業まで10社以上のAI顧問を務めるように。スプレッドシートの関数すら分からなかった私でもできた——だから、誰でもできる。AIの学校や顧問にお金を払い続けるのは、本質的にもったいない。初期は人を頼ってもいい。でも最後は自分たちで内製してほしい。そんな思いで、このメディアを作った。

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